Speisekarte auf der Website: PDF oder HTML-Seite?
Kurz gesagt: Ein PDF ist besser als gar keine Speisekarte, aber auf dem Handy ist eine eigene HTML-Seite fast immer angenehmer zu lesen, schneller zu aktualisieren und leichter zu übersetzen. Google kann beides indexieren. Die meisten Betriebe fahren gut mit einer HTML-Karte als Hauptversion und einem PDF zum Ausdrucken für Gruppen oder Feiern.
Die Speisekarte gehört zu den meistgeöffneten Seiten jeder Restaurant-Website. Wer im Bezirk nach einem Mittagstisch sucht oder abends überlegt, ob es noch ein Schnitzel oder doch etwas Vegetarisches gibt, will in wenigen Sekunden sehen, was es gibt und was es kostet. Ob das als PDF oder als Webseite passiert, macht im Alltag einen größeren Unterschied, als man vermuten würde.
PDF und HTML im direkten Vergleich
| Kriterium | PDF-Speisekarte | HTML-Speisekarte |
|---|---|---|
| Lesen am Handy | Seite im Druckformat, Zoomen und Schieben nötig | passt sich der Bildschirmbreite an |
| Ladezeit | oft groß, besonders mit Fotos und eingebetteten Schriften | meist leicht, Bilder lassen sich gezielt optimieren |
| Auffindbarkeit bei Google | PDF wird laut Google indexiert, landet aber als eigene Datei im Ergebnis | Gerichte stehen als Text auf Ihrer Seite, mit Navigation und Kontaktdaten daneben |
| Aktualisieren | Datei neu gestalten, exportieren, hochladen, alte Version ersetzen | Text im CMS ändern, speichern |
| Tageskarte, Mittagsmenü | eigene Datei je Woche, die oft veraltet online bleibt | ein Abschnitt, der wöchentlich überschrieben wird |
| Übersetzung | eigene Datei pro Sprache | eigene Sprachversion der Seite, leichter zu pflegen |
| Barrierefreiheit | nur mit sorgfältig getaggtem PDF gut zugänglich | lässt sich mit sauberem HTML gut umsetzen |
| Stärke des PDF | geht, sieht aber nicht wie die gedruckte Karte aus | |
| Gestaltung | identisch mit der gedruckten Karte | eigene, schlichtere Darstellung |
Was Google liest
Google listet PDF ausdrücklich unter den Dateitypen, die es indexieren kann (Google Search Central, abgerufen November 2026). Ein PDF ist also nicht unsichtbar. Der Unterschied liegt im Ergebnis: Ein Gast, der über ein PDF in der Suche landet, sieht nur die Datei – ohne Öffnungszeiten, ohne Reservierungsbutton, ohne Weg zurück zur Website. Bei einer HTML-Seite ist das alles einen Daumen entfernt.
Was am Handy passiert
Ein guter Maßstab kommt aus den Barrierefreiheits-Richtlinien des W3C: Inhalte sollen sich bei einer Breite von 320 CSS-Pixeln ohne Scrollen in zwei Richtungen lesen lassen. Eine A4-Karte als PDF erfüllt das praktisch nie. Ihre Gäste merken das nicht als Regel, sondern als Ärger: zweimal zoomen, seitlich schieben, Preis in der rechten Spalte suchen.
Wann das PDF trotzdem sinnvoll ist
- Gruppenmenüs, Weihnachtsfeiern, Hochzeiten: Diese Karten werden weitergeleitet, ausgedruckt, im Büro herumgereicht. Hier ist ein PDF ideal – zusätzlich zur Seite.
- Weinkarte mit vielen Positionen: Eine lange Liste, die selten ändert, darf als PDF bleiben, wenn die wichtigsten offenen Weine auch auf der Seite stehen.
- Sehr kleine Betriebe ohne CMS: Bevor gar nichts online ist, lieber ein aktuelles PDF als eine veraltete Seite.
So stellen Sie auf eine HTML-Speisekarte um
1. Inhalt aus der aktuellen Karte übernehmen
Nehmen Sie die Druckvorlage (Word, InDesign, Canva) und kopieren Sie den Text heraus – nicht aus dem PDF abschreiben. Gliedern Sie nach den Abschnitten, die Gäste kennen: Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen, Mehlspeisen, Getränke.
2. Struktur auf der Seite festlegen
Jeder Abschnitt bekommt eine Zwischenüberschrift, jedes Gericht eine eigene Zeile mit Name, kurzer Beschreibung und Preis. Allergenkennzeichnungen oder Symbole für vegetarisch und vegan stehen direkt beim Gericht, mit einer kurzen Legende am Anfang oder Ende. Oben auf der Seite eine Sprungleiste („Hauptspeisen“, „Desserts“, „Getränke“), damit niemand lange wischen muss.
3. Tageskarte oder Mittagsmenü als eigenen Bereich anlegen
Der wöchentliche Teil braucht einen eigenen Abschnitt mit Datum („Mittagsmenü 2. bis 6. November“). So erkennt jeder sofort, ob die Angaben aktuell sind. Wer im CMS nur diesen Block bearbeiten muss, schafft das am Montag in fünf Minuten – auch ohne Agentur.
4. Fotos sparsam einsetzen
Ein paar gute Bilder der Signature-Gerichte wirken stärker als ein Foto bei jeder Position. Jedes Bild kostet Ladezeit; komprimieren Sie es vor dem Hochladen.
5. Übersetzung ergänzen
Liegt das Lokal in einer Gegend mit vielen Touristen, lohnt eine englische Version. Übersetzen Sie Gerichtsnamen nicht wörtlich – „Tafelspitz“ bleibt „Tafelspitz“, darunter eine kurze Erklärung. Lassen Sie die Übersetzung von jemandem prüfen, der beide Sprachen gut kann.
6. PDF als Zusatz behalten
Verlinken Sie unter der Karte „Speisekarte als PDF zum Ausdrucken“. Wichtig: Beim Aktualisieren beide Versionen ändern oder das PDF automatisch aus den Seiteninhalten erzeugen lassen.
7. Google-Profil anpassen
Im Google-Unternehmensprofil können Sie laut Google-Hilfe einen Link zur Speisekarte hinterlegen. Tragen Sie hier die HTML-Seite ein, nicht das PDF. Zusätzlich gibt es den Menüeditor im Profil, in dem Restaurants Abschnitte, Gerichte, Beschreibungen und Preise direkt bei Google eintragen. Laut Google kann es 24 bis 48 Stunden dauern, bis Änderungen dort sichtbar sind. Eine weitere, laut Google noch experimentelle Option erzeugt aus einem Foto oder einem PDF Ihrer Karte per KI eine Speisekarte im Profil – das Ergebnis sollten Sie vor dem Veröffentlichen Zeile für Zeile prüfen.
8. Alte PDF-Links aufräumen
Alte Dateien wie „speisekarte_sommer_2023.pdf“ bleiben oft jahrelang auffindbar. Entfernen Sie sie oder leiten Sie ihre Adresse auf die neue Speisekarten-Seite um.
Häufige Fragen
Muss ich das PDF ganz entfernen?
Nein. Als Ergänzung zum Ausdrucken ist es sinnvoll. Problematisch sind nur veraltete PDFs, die parallel zur aktuellen Karte online bleiben und widersprüchliche Preise zeigen.
Reicht die Speisekarte im Google-Profil?
Sie ist eine gute Ergänzung, ersetzt aber die Seite nicht. Gäste, die von Instagram, einer Empfehlung oder direkt auf die Website kommen, suchen die Karte dort. Halten Sie beide Versionen gleich.
Wie aktuell muss eine Online-Speisekarte sein?
So aktuell wie die Karte im Lokal. Gerade Preise und Mittagsmenüs sind das, worauf Gäste sich verlassen. Ein Datum beim wechselnden Teil schafft Vertrauen.
Kann ich die gedruckte Gestaltung auf der Website übernehmen?
Farben, Schriften und Logo ja. Das Layout einer A4-Seite mit mehreren Spalten funktioniert am Handy nicht – dort braucht es eine einspaltige Liste.
Falls Ihre Speisekarte so aufgebaut werden soll, dass Sie das Mittagsmenü selbst in fünf Minuten tauschen, plane ich das gern mit Ihnen – schreiben Sie mir hier.